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很多人要去一家餐廳前都會先上網看看大家的評價如何  其實對一家餐廳多瞭解並沒有甚麼不好

如果遇到網友給予壞的評價  放棄前往   或是看到網友的大力推薦  而一窩風的去朝聖

我想都是很盲從的行為  因為網路的方便讓大家都是美食評論家   只要是有網誌的人拍拍照片  寫寫文章

就會成了大家遵循的指標   影響了許多還沒有去過那家餐廳的人  有著先入為主的觀念 

引導他們到那家餐廳要點甚麼  要喝甚麼    可是每個人的喜好不同  口味不同  有些人喜歡重味道 

有些人喜歡香料多一點  或是烤焦一點.......等   別人喜歡的不代表你會喜歡   別人遇到的時情不代表你會遇到

有一部卡通電影 "料理鼠王"  裡面有一位美食評論家  柯伯說:每個人都可以當美食家  但是不是每個人都可以當評論家

有一次  我的助手Jack放假  我叫他去吃一些美食  他上網找餐廳後  跑來問我  Amy妳覺得這家餐廳如何?

我說:恩!很有名呀,你可以去吃吃看。他說:可是網路上的評價不好。  我告訴他  那是別人的經驗 

你是廚師要拿出你的專業去看這件事情  客觀的立場去品嚐美食  後來他去吃了那一家後  回來說:其實沒有那麼糟啦

是大家誇張化罷了!  我跟朋友出去聚餐的時候  他們老愛問我:好不好吃?  我其實很討厭回答這個問題

因為  每個人喜歡的不一樣  他們找的餐廳一定是他們很喜歡  不代表我會喜歡  但是我會尊重主辦人

因為聚餐快樂的聚在一起  談天說地  開心就好  又不是品嚐大會  將每個菜的味道都拿出來評比  不是嗎?

我覺的每一家餐廳都有它的特色  看你要從那個角度去看它而已  而我們需要更多的包容心  去看待每個不同的飲食文化

這樣我們的餐飲業才會一直進步  批評別人前  訓練一下自己的飲食包容心吧!

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休假日的前兩天  carol提議要去吃飯   看大家好像沒甚麼興趣一同出遊想想做罷

正在想休假日要去哪裡冒險   忽然接到老客戶的來電  她幫他的老公訂位(這是第二次她幫她老公訂位)

大概是他的老公的姓很特別  所以每個人都記得他  范張先生  算是我們的新客戶

偏偏他定的日子就是我們休館的那天   想想我也沒甚麼計畫  就為他們開店半天好了

他們訂位的時間是晚上7:00 三位用餐   我想我一個人應該可以為三個人出菜

沒想到貼心的六妹阿姨  說:好我也來幫忙吧!  超感動的   好想親她一下

休假當天我利用下午時間跑去台北誠品鬼混  逛的太入神等到我看時間的時候已經六點了

回到餐廳  六點半  偏偏外面又鋪路  心裡超擔心怕訂位的客人會找不到路

趕緊燉雞熬湯  打電話給六妹阿姨   她驚訝的說:我去了兩趟都沒看到妳  我以為妳不開店了

趕緊叫她快來(她住隔壁)忽然三個人走進餐廳  ㄚ....不是訂位的客人是老客戶   跟他們說明

今天是休館日  看他們一臉失望的樣子  前面修路他們還拜託修路的工人讓他們進來

想想  反正接待一桌也是接待  在接一桌也無所謂  有朋至遠方來  怎麼好讓他們失望呢?

我跟六妹阿姨  忙進忙出  後來有多了兩桌的客人  反而是訂位的客人  迷路了  因為從台北來

對汐止的路不熟  偏偏又在修路  一路上用手機聯絡路線  聽到旁邊的人七嘴八舌  餓到急了

好不容易到了餐廳已經8:30了  難為他們了  趕緊幫他們出菜  等到全部出完菜都9 點多了

看到他們吃的很開心  後來他(范張先生)知道我特別為他開店營業  超感動的

他們要離去時已經十點多了  還一直跟我們說  很對不起  耽誤我們下班的時間

收好廚房快十一點了  我們兩個都笑了  一天意外的營業  沒想到兩個人的餐廳也挺有意思的 

拒絕客人是一件很難的事  每次打烊的時候客人進來要喝飲料  總是很不想跟他們說NO

還是會幫他做飲料  想想  他們或許從大老遠來這裡想喝杯咖啡  真的不忍心說我們已經打烊了

或是過了用餐的時間  只要客人有需要  其實我們都還是會出餐  假使廚師或是吧台要休息了

我們都還是會接單  想想就會覺得特別欣慰  因為我們是五星級小餐廳(carol and happy說的)  

 

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休假日不去做一點有意思的事情   就會覺得對不起自己  也會覺得很空虛

因為媒體最近常常報導我們家的羊咩咩  使的我對她的身世好奇起來了  決定要親自下去南投

其實這次在去南投的話已經是我這個月第二次去南投了  上次去是因為英琪跟Linda and chiku他們下鄉打鼓

這次完全是為了我們家的咩  一大早(其實也不早了啦!九點多)打電話給小顏(穀物磨坊)叫她起床

然後我們就匆匆忙忙開車上北二高啦  一路上忙著跟牧場主人聯絡要路線  到了竹山已經下午2 : 00

熱情的牧場主人蕭先生跟老闆娘  泡了高級的高山茶害的我跟小顏喝的差點忘了這次的任務

原來我們的咩已經快九歲了  她來我們夢想社區的時候已經生過一胎  所以維持了兩三年有羊奶

後來我知道她有再懷孕一次  之後到現在都有供應羊奶整整四年  老闆聽到我們這隻咩還在擠羊奶非常驚訝

他說:一般像他們養羊場的羊擠羊奶超過四年就會淘汰  而且每次羊懷孕後可以擠羊奶到十個月之後就沒有羊奶了

聽到我們的咩竟然受孕後可以供給我們四年的羊奶  他說:破紀錄啦!  其實這次我想要順便看一下小羊咩咩

想要買一隻羊咩陪我們家的咩  否則她還挺寂寞的  看來看去都是跟她一樣的土登堡羊奶最順眼  可是還要評估一下我們的羊柩

及其他的環境  因為都市每個房子都蓋的很密  不想因為多養了一隻羊遭到鄰居的抗議  老闆娘熱情的請我們吃羊奶冰棒跟冰淇淋

哇!超老吃的啦  感覺不出來有任何的羊羶味  而且也不會太甜歐  很剛好的遇到小羊誕生  很勇敢的羊媽媽  生了兩胎  生產順利

過沒有多久小羊就可以走路了  接著就被分開  媽媽住一間小羊跟騎他的小羊住一起  接著就要開始擠羊奶  他們用的是電動擠羊奶器

老闆的助手幫他把母羊趕到一個特定的地方  排排站好我們在他們的底下方便拿擠羊奶器  就這樣開始運輸羊奶  

電動擠羊奶器有時後擠不太到羊奶我們就要用手幫忙按摩或是調整一下機器  而且擠羊完後  還要用手捏一下羊的乳房確定一下是否真的完全沒有羊奶

每隻羊每天都可以生產一公斤的羊奶   所以如果沒有把羊奶擠乾淨  羊咩咩的乳房就會發炎  所以老闆跟老闆娘全年無休  每天早晚個擠一次的羊奶

當我們在為剛出生的小羊  有四隻貓咪跑來跟著羊咩咩一起喝羊奶  當他們家的貓咪真幸福  每天都可以喝到羊奶   老闆娘看到我們這麼愛貓

剛好母貓生了三隻小貓  問我們要不要......剛好前幾天我姐姐答應她的小孩要養貓咪   就帶了一隻小黑白貓回家了  在回程的路上

小貓生氣的喵喵叫  害我跟小顏都不敢摸她  我們笑著說  本來要去買小羊  沒想到竟然拿了一隻貓回來  於是我們就幫他取名字叫做小羊

所以我的貓咪叫做小羊  當晚我姐的小孩高興的睡不著覺  我到家都已經快12 點  他們還在警衛室等我下車

恩!真是充實的一天

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